Marché aux truffes


Marché aux Truffes de Saint Paul, chaque dimanche du 11 décembre 2016 à la fin février 2017.

NOIR DE TRUFFE CEPAGE MARSELAN


Cépage : Marselan

Origine : croisement obtenu en 1961 entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne. Annexe 1
Description : grappes petites à moyennes, cylindro-coniques, allongées; baies petites, de forme arrondie ou elliptique courte, d'un noir violet, peu juteuses.
Aptitudes de production : Affectionne tout particulièrement les terres fraîches, profondes ou irriguées car il est sensible au stress hydrique. Rustique et robuste, il est donné comme très peu sujet à la coulure, résistant aux acariens, peu sensible à l'oïdium, à l'eutypiose et à la pourriture grise. Sensible toutefois au déssèchement de la rafle, à la carence magnésienne et à l'excoriose.
 Enfin, le Marselan est tout à fait adapté pour être vendangé mécaniquement.
Type de vin / Arômes : donne un vin complexe, très coloré, très parfumé, riche en tannins souples et harmonieux, équilibré avec beaucoup de gras et de longueur et une belle aptitude à la garde. La typicité variétale du Marselan permet d'envisager de le vinifier seul mais il peut constituer une base d'assemblage en raison de son potentiel polyphénolique, antocyanique et tannique.
Fait partie de l'encépagement de l'appellation Côtes du Rhône (10% maximum) ainsi que de nombreux Vins de Pays, en particulier dans le Midi où il a été classé recommandé en Languedoc-Roussillon. En Suisse, Espagne, Italie...
Arômes de cacao (parfois), cassis, confiture, épices, framboise, fruits mûrs et confiturés, fumé, notes de groseille, kirsch, mûre, poivre, olives, pruneau, réglisse, végétales... .
Accords mets / vin : Le Marselan accompagne une cuisine riche en matière et en goût. Il enchantera les viandes rouges nature ou en sauce; une gardianne, une daube ou un civet, certaines recettes de chevreau ou de mouton, des gibiers , des confits et autres ... convient également avec un fromage fort ou un plat épicé
SERVICE : 18 °C.
Vin de garde qui peut se boire maintenant et peut attendre 10 ans.

Bon de commande


 La gamme des vins fruités
Prix Unitaire
TTC
Quantité Montant 
Plaisir des Rosier
Blanc
75cl 6,00 €    
50cl 4,50 €    
BIB 3L 15,50 €    
BIB 5L 25,00 €    
BIB 10L 50,00 €    
         
Plaisir des Rosier
Rosé
75cl 5,00 €    
50cl 4,00 €    
BIB 3L 10,00 €    
BIB 5L 16,00 €    
BIB 10L 30,00 €    
         
Plaisir des Rosier
Rouge
75cl 5,00 €    
50cl 4,00 €    
BIB 3L 10,00 €    
BIB 5L 16,00 €    
BIB 10L 30,00 €    

 

 La gamme des vins plus riches et complexes   Prix Unitaire
TTC
Quantité Montant 
ADUSIATZ rouge 75cl 6,00 €    
         
Bergère des Viognier Blanc 50cl 9,00 €    
150cl 17,00 €    
         
Paul Rouge 75cl 8,00 €    
50cl 6,00 €    
150cl 15,00 €    
         
A l’envol de l’Hirondelle Blanc
(vin de raisins surmûris)
75cl 15,00 €    
50cl 10,00 €    
         
Perle des Rosier Blanc de Blancs
Viognier Blanc BRUT
75 cl 9,00 €    
         
Perle des Rosier Blanc de Blancs
Viognier Blanc DEMI-SEC
76 cl 9,00 €    
 

                                                







   



   























































































 




 




 



 



 



 



 




 




 



 



 



 



 

Le Domaine


C'est au pieds de Chantemerle-les-Grignan petit village de la Drôme Provençale, que vous découvrirez le Domaine des Rosier. Entourée de vignes et de lavandes, la ferme familiale cache en son coeur cuves et barriques dans lesquelles les vins se reposent avant de nous offrir une explosion de saveurs. C'est au milieu des années 50 que Paul Rosier arriva au domaine employé comme fermier par les propriétaires de l'époque. Son fils, Jean-Claude acquit la demeure ainsi que dix hectares de vigne qu'il cultivait, et dont il revendait les raisins à la cave coopérative de Suze-la-Rousse. Ambitieux et passionné c'est depuis 1990 que Bruno Rosier, le petit fils de Paul, est installé à la ferme. C'est au sein même de la propriété qu'il s'applique à travailler ses vignes et ses vins pour le plus grand plaisir de nos papilles. Soucieux de ne pas suivre la tendance du "bio business" il cultive ses vignes de manière raisonnée avec le souhait d'aider les plantes à se protéger d'elles même. Respectueux de l'environnement, il cultive également des lavandes, dont la paille est semée aux pieds des ceps aidant le maintien de la biodiversité au sein du vignoble. C'est aujourd'hui 30 hectares de vignes, partagés entre Viognier, Syrah, Carignan noir, Grenache noir et blanc, Roussanne, Marsanne et Marselan qui participent à la création des vins que vous êtes cordialement invités à venir déguster au Domaine des Rosier.